Vad används butylacetat till i mat? CAS 123-86-4 Smaktillämpningar

Vad är butylacetat?

Butylacetat, även kallat n-butylacetat eller ättiksyrabutylester, är en ester med CAS-nummer 123-86-4 och molekylformeln C6H12O2. Det är en transparent vätska med en karakteristisk fruktig lukt och en typisk analys på minst 99,5 procent. Butylacetat framställs genom förestring av ättiksyra med n-butanol. Dess primära kommersiella roll är som ett snabbt förångande industriellt lösningsmedel, men en livsmedelskvalitet är också godkänd i flera jurisdiktioner för användning som ett syntetiskt smakämne.

Butylacetat i livsmedel: smaktillämpningar och regulatorisk status

Inom livsmedelsindustrin är butylacetat av livsmedelskvalitet-godkänt för användning som syntetiskt smakämne i reglerade mängder. Dess fruktiga lukt används för att skapa konstgjorda fruktsmaker, oftast banan, ananas, aprikos och päron. Dessa smaker ingår i ett brett utbud av mat- och dryckesprodukter, inklusive godis, kakor, kex, läsk, glass och tuggummi. Ämnet används i mycket låga halter för att ge arom, och det används inte som näringsingrediens.

Butylacetat av livsmedelskvalitet måste överensstämma med specifikationerna för livsmedelstillsatser, och endast material som producerats och certifierats för användning i livsmedel får läggas till livsmedelsprodukter. I USA är n-butylacetat listat bland syntetiska smakämnen som är tillåtna för användning i livsmedel enligt federala bestämmelser när de används i enlighet med god tillverkningssed. Butylacetat av industriell-kvalitet, som säljs som lösningsmedel för beläggningar, bläck och lim, får aldrig användas i livsmedel, drycker eller smaktillämpningar. Köpare bör bekräfta kvalitet, dokumentation och avsedd slutanvändning med sin leverantör och följa de högsta tillåtna nivåer och märkningskrav som gäller på deras marknad.

Viktiga fysiska och kemiska egenskaper

Industriella lösningsmedelsapplikationer

Utöver aromer är den största användningen av butylacetat som ett industriellt lösningsmedel. Det används ofta i färger, beläggningar, tryckfärger och lim på grund av dess starka solvens och balanserade avdunstningshastighet. Det förekommer också i rengöringsformuleringar och som extraktionslösningsmedel. För alla dessa användningar väljs lämplig industriell kvalitet och materialet är inte avsett för mänsklig konsumtion.

Säkerhet och hantering

Butylacetat är en brandfarlig vätska och bör hållas borta från värme, gnistor och öppen låga. Dess ånga kan irritera ögonen och luftvägarna, så använd den i väl-ventilerade utrymmen och använd lämpliga skyddshandskar och ögonskydd när du hanterar stora mängder. Livsmedels-aromanvändning involverar mycket små mängder och kontrolleras strikt av aromregleringar; bulkhantering av lösningsmedels-produkten kräver dock normala industriella hygienåtgärder. Se alltid det aktuella säkerhetsdatabladet för den specifika kvalitet som används.

Vanliga frågor

Vad används butylacetat till i mat?Butylacetat av livsmedelskvalitet används som en syntetisk smaksättning för att skapa fruktnoter som banan, ananas, aprikos och päron i godis, kakor, kex, läsk, glass och tuggummi.

Är butylacetat säkert i mat?Butylacetat av livsmedelskvalitet är tillåtet som syntetiskt aromämne i reglerade mängder i flera jurisdiktioner, och det måste användas i enlighet med tillämpliga livsmedelstillsatsers specifikationer och god tillverkningssed.

Vad är CAS-numret för butylacetat?CAS-numret för butylacetat är 123-86-4, och dess molekylformel är C6H12O2.

Kan industriellt butylacetat användas i livsmedel?Nej, industriell-butylacetat som säljs som lösningsmedel får aldrig användas i livsmedel, drycker eller smaktillämpningar. Endast certifierat material av-matkvalitet är tillåtet.

Varför luktar butylacetat fruktigt?Butylacetat är en ester, och estrar har vanligtvis behagliga, fruktiga lukter. Denna egenskap är grunden för dess användning i konstgjorda fruktaromformuleringar.

Vad är den huvudsakliga industriella användningen av butylacetat?Den huvudsakliga industriella användningen av butylacetat är som lösningsmedel i färger, beläggningar, tryckfärger och lim, där dess starka solvens och måttliga avdunstningshastighet värderas.